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G1503 Management du personnel d'étage

Appellations métier

Aide gouvernant / Aide gouvernante en hôtellerie
Assistant gouvernant / Assistante gouvernante en hôtellerie
Assistant gouvernant général / Assistante gouvernante générale en hôtellerie
Chef gouvernant / Chef gouvernante en hôtellerie
Gouvernant / Gouvernante d'étage
Gouvernant / Gouvernante d'hôtel
Gouvernant / Gouvernante en établissement hôtelier
Gouvernant / Gouvernante en hôtellerie
Gouvernant général / Gouvernante générale en hôtellerie
Premier gouvernant / Première gouvernante d'hôtel
Responsable d'étage

Définition

Organise et coordonne les activités du personnel d'étage (femmes de chambre, valets de chambre, ...) d'un établissement d'hébergement hôtelier ou touristique (hôtels, bateaux de croisière, ...).
Contrôle la conformité du travail effectué selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité.
Peut participer à des travaux ou des services spécifiques (nettoyage, remise en ordre des chambres, petits-déjeuners, ...).

Accès à l'emploi métier

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (professionnel, technologique, Brevet Professionnel, ...) en hôtellerie.
Il est également accessible avec un CAP/BEP dans le même secteur, complété par une expérience professionnelle.
Les recrutements peuvent être ouverts sur contrats de travail saisonniers.
La pratique d'une ou plusieurs langue(s) étrangère(s), en particulier l'anglais, est requise.

Conditions d'exercice de l'activité

L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'hôtels, de résidences de tourisme, d'établissements hôteliers mobiles (bateaux de croisière, ...), de villages de vacances, en relation avec les clients et différents services (réception, lingerie, maintenance, ...).
Elle varie selon le type de structure (hôtellerie traditionnelle, de chaîne, de luxe, ...) et son mode d'organisation (lingerie intégrée ou sous-traitée, ...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.
Le port d'un uniforme est requis.

Environnements de travail

Structures

Hôtel 3 étoiles
Hôtel 4 étoiles
Hôtel 5 étoiles
Hôtellerie mobile (bateau de croisière, ...)
Résidence de tourisme
Résidence hôtelière
Village vacances

Secteurs

Aucun secteur défini

Conditions

Aucune condition définie

Activités et compétences de base

Activités

Compétences

Etablir le planning du personnel d'étage selon l'occupation des chambres
Contrôler l'état de propreté des chambres et des parties communes et signaler les dysfonctionnements au service de maintenance
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
Intervenir auprès de la clientèle pour des demandes particulières d'installation de fauteuil / lit supplémentaire, ...
Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel
Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement

Utilisation d'outils bureautiques (traitement de texte, tableur,...)

Planning d'occupation des chambres
Règles d'hygiène et de propreté
Règles et consignes de sécurité
Règles de gestion de stocks
Typologie des clients/consommateurs
Techniques d'animation d'équipe

Activités et compétences spécifiques

Activités

Compétences

Organiser et coordonner le service de la lingerie (nettoyage, repassage, contrôle de propreté, ...)

Etablir des contrats auprès de sociétés de nettoyage, de blanchisserie, ... et vérifier l'exécution des commandes et des prestations

Nettoyer, désinfecter et ranger la chambre et l'installation sanitaire

Effectuer la préparation et le service des petits-déjeuners en salle, en chambre

Accueillir les clients à leur arrivée et effectuer les formalités administratives liées à leur séjour

Utilisation de logiciels de réservation

Modalités d'accueil
Procédures d'encaissement

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